Nutrición basada en ciencia para la prevención de enfermedades oncológicas. 

La alimentación no es solo energía: Es información bioquímica que dialoga con nuestras células todos los días. La quimioprevención nutricional estudia justamente eso: Cómo ciertos patrones alimentarios, nutrientes y compuestos bioactivos pueden modular procesos biológicos clave involucrados en el desarrollo de enfermedades oncológicas.

Este taller ha sido diseñado como un espacio formativo, científico y cercano, orientado a personas que desean comprender —con fundamentos reales— cómo la nutrición puede convertirse en una herramienta preventiva poderosa.

Durante 3 horas intensivas, abordaremos cuatro ejes esenciales:

1. Sistema inmunitario

Cómo funciona, cómo se regula y por qué es una de las primeras líneas de defensa frente a procesos tumorales.

2. Alimentación y sistema inmunitario

De qué manera los patrones dietéticos influyen en la inflamación, la inmunovigilancia y la respuesta celular.

3. Nutrientes clave para la función inmunitaria

Micronutrientes, compuestos bioactivos y su evidencia científica en la modulación del riesgo oncológico.

4. Alimentos con potencial quimiopreventivo

Qué alimentos han demostrado, en estudios clínicos, efectos protectores frente al desarrollo de distintos tipos de cáncer.